Une année complexe comparable à une course d’obstacles
Assemblage
Château Kirwan
73% Cabernet Sauvignon
13 % Merlot
8 % Cabernet Franc
6 % Petit Verdot
Charmes de Kirwan
42% Merlot
25 % Cabernet Sauvignon
19 % Petit Verdot
14 % Cabernet Franc
Description
L’épisode de gel début avril a causé de lourds dégâts dans les vignobles français. Malgré diverses tentatives pour lutter contre le gel (bougies, éoliennes, hélicoptères), 2,5 ha de Château Kirwan ont été détruits à 90%, mais le reste des vignes, proche de la Gironde, a été épargné. Après le gel, le mildiou a frappé entre mai et juillet, causant des pertes de rendement de 10 à 20%, surtout sur les merlots. Nous avons utilisé des produits bio et fait un travail minutieux sur la vigne pour freiner son développement. Des sols bien pourvus en eau pendant la saison, des contraintes hydriques modérées, ont permis aux baies de grossir de 20 à 25 % de plus que la normale. Bien que les pellicules soient riches en composés phénoliques, la quantité de jus était élevée. Nous avons donc pratiqué des « saignées » pour favoriser la concentration lors de la vinification.
